Cupcakes dos sabores

    Ingredientes para cupcakes de chocolate (1ª foto)

•      115 gr. de mantequilla.
•      220 gr. de azúcar blanco.
•      3 huevos.
•      180 gr. de harina de repostería.
•      40 gr. de cacao sin azúcar (a la taza disuelve mejor).
•      1 cucharadita y media de levadura en polvo.
•      120 ml. de leche semidesnatada.
•      1 cucharadita de extracto de vainilla.

   Procedimiento: 

• Precalentamos el horno y ponemos los moldes dentro de la bandeja para cupcakes.
• Tamizamos la harina mezclándola con la levadura y la reservamos en un bol.
• Batimos la mantequilla con el azúcar blanco hasta que se quede con textura de pomada y aclare el  tono.
• Lo mezclamos con la mitad de la harina batiendo a velocidad media y lo vamos integrando.
• A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.
• Agregamos la segunda mitad de harina y batimos hasta que la mezcla quede homogénea.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas de los cupcakes y los horneamos 22-25 min. a 170-180ºC.
• Los dejamos enfriar.

   Ingredientes para cupcakes de vainilla (2ª foto)

•   115 gr. de mantequilla. 
•   220 gr. de azúcar blanco.
•   3 huevos.
•   200 gr. de harina de repostería.
•   1 cucharadita y media de levadura en polvo.
•   120 ml. de leche semidesnatada. 
•  1 cucharadita de extracto de vainilla.

   Procedimiento:  

•  Precalentamos el horno y preparamos la bandeja de cupcakes como en la receta de los cupcakes de chocolate. 
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se quede homogéneo.
• Añadimos los huevos uno a uno batiendo hastsa integrarlos.
• Despues incorporamos la mitad de la harina ya tamizada anteriormente junto con la levadura y batimos hasta que no quede ningún grumo en la mezcla.
• A continuación vertemos la leche mezclada con el extracto de vainilla, batimos.
• Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta dejarlo homogéneo.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos a 170-180ºC.
• Los dejamos enfriar.

 La Buttercream:

 Ahora vamos a realizar la decoración de nuestros cupcakes. Para ello vamos a necesitar:

• 250 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de azúcar superfino o azúcar glass.
• 2 cucharadas de leche semidesnatada (no vale otra porque si no no montá la crema).
• 150 gr. de chocolate negro (para repostería).

    Procedimiento:

• Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas y lo dejamos enfriar. (Tiene que estar bien frio para que la crema quede bien montada).
• Por otro lado tamizamos el azúcar super fino o azúcar glass y lo colocamos en un cuenco (o vaso de batidora para que no salpique la mezcla al batir) junto con la mantquilla y la leche.
• Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos durante 5 minutos. 
• Vamos incorporando el chocolate sin dejar de batir durante 2-3 minutos más. 
• Cuanto más batamos mejor quedará la consistencia de nuestra buttercream.
• Cuando terminemos la ponemos en una manga pastelera, seleccionando la boquilla que queramos para el diseño de la decoración y vamos decorando nuestros cupcakes al gusto. 

 *Además podemos ponerle como en las fotos algún detalle de azúcar o flores comestibles.
 *Como consejo las mantendremos refrigeradas para que la crema no se desaga y las sacamos 1 hora    antes de comerlas.
 * Asegurarnos de que los cupcakes no están calientes antes de decorar porque la buttercream bajaría al instante y se derretiría.


 ¡Que las disfrutéis!