Galletas de Jengibre

   Ingredientes:

•   150 gr. de mantequilla.
•   250 gr. de harina de reposteria (tamizada).
•   110 gr. de azúcar glass.
•   1 dado de jengibre rallado (o dos cucharaditas).
•   1 huevo.

   Procedimiento: 

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Mezclar (o a mano o con batidora de reposteria) en un recipiente amplio la harina tamizada con la mantequilla a punto de pomada (se consigue dejándola fuera del frigorífico 1 hora) hasta que tenga una consistencia arenosa.
• Incorporar en el centro de la masa haciendo un hueco (esto se hace para que el ingrediente se mezcle desde el centro y se distribuya bien por toda la masa) el azúcar glass y el jengibre rallado sin llegar a amasar mucho. 
• Haciendo un hueco en el centro de la masa incorporamos el huevo, ligeramente batido, y amasamos bien todo hasta que la masa quede homogénea y se separe bien del cuenco y no se pegue en las manos. (Si esto pasara añadimos un poco de harina).
• Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La dejamos fermentar en el frigorífico durante 20 minutos.
• Pasado el tiempo, espolvoreamos sobre una superficie plana un poco de harina y amasamos sobre ella la masa. La extendemos con un rodillo y cuando tengamos el grosor que queremos para nuestras galletas empezamos a cortarla con los cortapastas. En este caso con formas navideñas. (Es más comodo si los untamos de harina para que no se nos pegue la masa y se rompan las galletas). 
• Las ponemos en una bandeja de horno ya preparada con papel de horno (o papel encerado) y las horneamos durante 12-15 minutos a 180ºC.
• Cuando estén listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar bien para decorarlas.

* En este caso las galletas las hemos decorado con pasta fondant comprada en paquetes y con los colores ya hechos, aún así puedes conseguir colores mezclando distintos fondant. Para conseguir las formas lo que hacemos es extender el fondant y cortar con el mismo cortapastas de las galletas la forma deseada. Después mojas con unas gotas de agua la galleta y pegas el fondant presionando un poco. ¡ Y listo !







*Tambien puedes usar botes de glasa ya lista y con colores para dibujar sobre tu galleta. También los hemos usado para estas galletas.